20 мая студенты второго курса по специальности «Технология продуктов питания животного происхождения» в рамках учебного занятия по теме «Упаковка и хранение готовой продукции» посетили ключевые участки АО «Омский бекон» — участок специй и участок упаковки.
На участке специй студенты познакомились с этапами подготовки и дозирования ингредиентов для создания уникальных вкусовых композиций. Мастер участка специй Шатилов Александр показал, как с помощью современного оборудования осуществляется точное взвешивание и смешивание специй согласно технологическим картам. Особое внимание уделил роли специй не только в формировании вкуса, но и в увеличении срока хранения мясной продукции.
На участке упаковки студенты увидели, как готовая продукция фасуется, маркируется и подготавливается к отправке. Специалист по учёту Егорова Анна продемонстрировала работу автоматизированных линий, объяснила принципы выбора упаковочных материалов в зависимости от вида продукции и условий хранения. Будущие технологи узнали, как современные технологии упаковки позволяют сохранить свежесть, вкус и пищевую ценность мясных изделий.
✅Подобные экскурсии позволяют студентам не только закрепить полученные в техникуме знания, но и лучше понять специфику будущей профессии.
Подготовила Медведева Г.А., преподаватель.